香肠炒雷笋
“ 雷笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，含有粗纤维、粗蛋白、可溶性糖类、纤维素及无机盐等，脂肪含量低，蛋白质水解后可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，粗纤维能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用，因此雷笋现已成为一种营养价值较高的理想绿色食品。把雷笋和腊肉一起炒，既可以消除笋类所有的涩味，还可以在营养上得到互补，相得益彰。”
[主料]
香肠：适量
雷笋：适量
蒜苗：适量
腊肉：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香肠炒雷笋的做法步骤]
1、雷笋剥去外壳洗净
2、香肠、雷笋切成片
3、腊肉切成丝，放锅中小火熬出油（雷笋要和腊肉一起炒，可以消除笋类所有的涩味）
4、放入蒜苗的白色部分炒出香味，再放入香肠煸炒至透明
5、放入雷笋一起炒，加入适量白糖，可以烹入少许水，盖盖焖一会熟得快
6、加盐、料酒调味，撒入蒜苗叶子，翻炒均匀出锅
7、来张大图
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜