茴香金银丝
“ 因为胡萝卜是生吃，所以用凉盐开水浸泡杀掉真菌了；豆芽汆水一定要快速，才能保持豆芽脆嫩的口感。不喜欢茴香苗的可以用香菜代替，如果以青笋丝、黄瓜丝等等代替不就成了凉拌三丝了吗？！
这道菜没有加太多的调料，口感清谈细腻，是一道非常适合夏天的凉拌菜，当然更是减肥美容的佳品哦。”
[主料]
胡萝卜：1根
豆芽：250g
[辅料]
茴香苗：2根
[配料]
花椒油：5ml
姜汁：1匙
头道鲜生抽：10ml
香油：10ml
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茴香金银丝的做法步骤]
1、绿豆芽洗净。
2、胡萝卜洗净切细丝，放入碗中放少量盐，加入凉白开浸泡5分钟后沥出。
3、取锅适量水，烧开后放入豆芽汆汤30秒。
4、马上捞出摊晾。
5、将晾凉的豆芽、胡萝卜丝加入茴香苗及其他调料。
6、拌匀即可。
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