抹茶奶酪派
“ 在书上看到这款奶酪派喜欢得不得了（当然，书上的要比我做的好看很多很多），虽然工程可能比较浩大，还是决定一试．草月的烘焙技术还是菜鸟级的，粗制滥造请各位高手轻拍哦！”
[主料]
小麦粉：90克
[辅料]
黄油：45克
粉糖：22克
蛋黄：1个（大）
蛋清：适量
奶油奶酪：100克
牛奶：33克
洋酒：一小勺
吉利片：4克
[配料]
砂糖：20克
鲜奶油：50ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶奶酪派的做法步骤]
1、准备好黄油，粉糖，蛋黄，小麦粉。
2、黄油软化后加粉糖拌匀。
3、再加蛋黄拌匀。
4、加过筛的小麦粉继续拌匀。
5、捏成团，放冰箱冷藏半至1小时。
6、摊薄放入烤盘。170度，烤15分钟取出刷上蛋清再烤2分钟即成。
7170、度，烤15分钟。
8、取出刷上蛋清再烤2分钟即成。
9、准备牛奶。
10、准备好砂糖。
11、准备蛋清。
12、准备洋酒，抹茶粉。
13、准备奶油奶酪。
14、打成糊状加牛奶拌匀。
15、加砂糖和抹茶粉（要过筛）。
16、不停搅拌。
17、放入抹茶粉（要过筛）。
18、搅拌均匀。
19、加吉利片（用冷水浸软，取出隔水溶化）。
20、加洋酒拌匀。
21、鲜奶油打发。
22、分2次加入打发好的蛋清。
23、搅拌均匀。
24、鲜奶油加抹茶粉拌匀。
25、将其涂抹在蛋糕胚子里放冰箱冷藏。
26、再涂一层鲜奶油。表面用刮刀刮平。
27、用些抹茶乳酪馅点缀就成了。
28、制作完成。
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 派塔 下午茶