鱼香茄丝
“ 今天还是继续上茄子。　茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。还有清退癌热的作用。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。所以我们平时要多吃一些。”
[主料]
圆茄子：适量
肉馅：适量
青椒：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
郫县辣酱：适量
酱油：适量
糖：适量
醋：适量
水淀粉：适量
盐：适量
口味：鱼香
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香茄丝的做法步骤]
1、葱姜蒜切碎，辣酱剁碎。
2、茄子 青椒茄丝。
3、锅中放油加入辣酱炒出红油。
4、下入肉馅煸炒。
5、加入葱姜蒜。
6、加入料酒 酱油 糖 翻炒。
7、加入茄子丝 盐煸炒至茄丝软榻。
8、加入青椒丝继续煸炒。
9、加醋勾入水淀粉即可。
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