秘制土豆丝
[主料]
土豆：适量
[辅料]
花椒：适量
辣椒油：适量
叉烧酱：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[秘制土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮，切细丝，切得时候旁边放一大碗水，切一点就往水里放一点，（全部放入后用水漂洗三至四次，直至水清亮为止）最后再倒一遍水，再在水盆里放2勺醋（中和淀粉，确保土豆丝脆）泡会土豆丝；
2、二合油：锅中倒适量花椒油、辣椒油（1：1），热后放入土豆丝煸炒
3、中间放入叉烧酱再炒至熟即可