糖醋比目鱼
[主料]
比目鱼：1条
葱：两根
姜：1块
大蒜：4个
[辅料]
糖：1勺
醋：2勺
料酒：1勺
生抽：2勺
盐：少许
淀粉：1勺
油：100ml（消耗20ml）
口味：原味
难度：未知
[糖醋比目鱼的做法步骤]
1、比目鱼去肠肚，洗净，剥去外皮，在身上斜切几刀。
2、鱼身上拍入两瓣蒜头，几片姜，1勺料酒，1勺醋，1勺生抽，少许盐腌制入味。
3、姜切丝，蒜切粒，葱白切珠，葱叶切段备用。
4、锅中倒入油烧至七成热，放入腌好的鱼炸至两面金黄。
5、像这样就捞出备用。
6、锅中留底油，放入姜丝葱，蒜炒出香味。
7、倒入1勺醋，1勺糖，1勺生抽，1勺水烧开。
8、淀粉加水调成玻璃芡，倒入锅中搅匀。
9、洒上葱叶，关火。
10、把烧好的糖醋汁淋在炸好的鱼身上即可。
[小窍门]
喜欢番茄酱的可以在调汁时加1勺进去，鱼可以换成自己喜欢的品种。
所属分类： 热菜 家常菜