翡翠虾球
[主料]
虾仁：100克
苦瓜：200克
[辅料]
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[翡翠虾球的做法步骤]
11、－2原料图。
21、－2原料图。
3、虾仁加盐反复抓匀后用凉水冲净备用。
4、锅中加适量清水，加盐、白糖，微开时下入虾仁焯变色立刻捞出。
5、再将苦瓜块略焯备用。
6、坐锅点火倒油，下姜片爆香。
7、放入苦瓜、虾仁翻炒，调入料酒、盐、白糖。
8、水淀粉勾芡出锅即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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