鱼香嫩豆腐
“ 鱼香嫩豆腐的做法简单常菜的做法菜谱里的常见菜， 鱼香嫩豆腐口味属于鱼香味，做法属煮菜类，但怎么做 鱼香嫩豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道鱼香嫩豆腐吧~~”
[主料]
猪肉：适量
南豆腐：适量
[辅料]
蒜蓉：适量
姜蓉：适量
葱花：适量
生抽：适量
老抽：适量
细盐：适量
香醋：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香嫩豆腐的做法步骤]
1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3、注入清水或高汤半杯,加入所有调味料，及切块豆腐。
4、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉,至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
[小窍门]
制作心得：
1、.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2、.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
3、.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。