红烧牛肉面
“ 软糯香嫩，汤汁浓郁，多做点，用保鲜盒放起来，吃的时候热一下拌面”
[主料]
牛肉：半斤
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
八角：适量
香叶：适量
草果：适量
冰糖：适量
盐：适量
十三香：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
味精：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧牛肉面的做法步骤]
1、牛肉焯水洗净捞出控干。
2、配料图如图。
3、底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
4、放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
5、兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
6、如果放点香菜和青菜就更好了。
[小窍门]
红烧类是一个很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。
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