艾叶青团
“ 青团子，还是我第一次去江南的婆婆家才见到过，并对它一见钟情，婆婆知我爱吃，总是在我们回家时，想办法做一些给我吃，如今婆婆年岁已高，也有很多年不做这个东东了，据说做这个东东很麻烦，在这里先感谢婆婆对我的爱。
  没有了婆婆做的青团子，心里还是惦记，在超市买过，但总不是那个味，没有那种特有的清香。。。所以就有了自己做青团子的想法，婆婆家的青团子据说是用麦草做的，对于麦草，我有点茫然，于是，我利用的强大的网络，终于找到这个季节可以做的青团子——艾叶，但艾叶又上哪里找呢？我只认识中药房里的晒干的艾叶，新鲜的真的没有见过。。。。。
 说也来巧，前几日与一同事说起艾叶，好象当时还不是说做青团子，而是说到泡脚的事，这个季节采些艾叶晒干了留着泡脚是很好的等等，说者无意，听者有意，没想到周一这个同事就给我带来了一袋子的新鲜艾叶，真的好感动，于是就有了艾叶青团”
[主料]
艾叶：适量
糯米粉：适量
[辅料]
白芝麻：适量
花生：适量
[配料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[艾叶青团的做法步骤]
1、开水锅放5克的碱，洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味。
2、将冲洗好的艾叶与糯米粉揉成面团，盖上湿屉布饧二十分钟。
3、在饧面的时间里，做的馅，白芝麻+花生+冰糖。
4、将面剂分成三十克左右的量(为了大小匀称,呵呵)。
5、包上馅儿以后,再在表面滚一层色拉油为防冷后开裂。
6、入锅啦，正好可放十个，下面垫的是圆白菜叶，有棕叶更好。
7、开锅十分钟就OK啦。
8、放在盘子里更绿了。
9、淡淡的艾叶香和芝麻花生的香味。
[小窍门]
将艾叶放入料理机叶放适量打成汁,后来发现不用料理机也行,因为嫩的艾叶在揉的过程就融化了,
馅儿可以根据自己口味来做,甜的咸的都可以,
包好后的团子要刷一层色拉油,以防凉了后开裂,
入蒸锅前一定要等水开了再放,容易成形,团子下面要垫菜叶或棕叶.
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