胡萝卜豆沙煎饼
“ 自己在家做好吃的煎饼咯，麻烦点但很有乐趣哦~~！”
[主料]
胡萝卜：250克
面粉：120克
[辅料]
玉米粉：50克
糯米粉：50克
红豆沙：适量
熟白芝麻：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[胡萝卜豆沙煎饼的做法步骤]
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥。
2、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟。
3、饧好的面团揉搓成长条。
4、分成约30克重的小剂子。
5、将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮。
6、放入适量的豆沙馅。
7、用虎口将面皮慢慢地捏拢。
8、收口朝下放在案板上。
9、用手按扁成小圆饼。
10、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻。
11、平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼。
12、小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
[小窍门]
1、.面粉的具体用量要根据胡萝卜中的水分来决定,可根据实际情况酌量增减;
2、.煎饼时火不要太大,小火即可,以免造成煎饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.
所属分类： 主食 家常菜