红烧鲳鱼
“ 今天做的红烧鲳鱼，看昨天老杨做的鱼我也特想吃，于是就动手做了。”
[主料]
鲳鱼：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
酒：适量
姜丝：适量
葱：适量
大蒜：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
糖醋：适量
青椒丁：适量
葱花：适量
淀粉：适量
红椒丁：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鲳鱼的做法步骤]
1、先把鱼背划几刀，抹上盐鸡精、酒，腌制10分钟，个人觉得这样会肉嫩点。
2、锅热倒入油（我用的是菜油，妈妈家的哦，土菜油很香），油7成热，把鱼放入两边煎黄。
3、捞出起。
4、把姜丝葱大蒜放入锅里炒出香味倒入少许豆瓣酱。炒至出红油。加酒少许生抽，加水，加入糖醋，少许盐。
5、青红椒切丁。
6、水开放入鱼，慢火炖上7分钟，半途中间翻个身。撒上青红椒丁。
7、先把鱼捞盘中，撒上葱花，锅里的汤汁用淀粉勾芡。
最后把汤汁浇在鱼身上即可。
[小窍门]
这个菜好看好吃，也简单。