香煎带鱼
“ 香煎带鱼，一道家喻户晓的家常名菜。也是每家每户都十分愿意去制作的菜肴。带鱼属于海鱼类。营养价值非常高。带鱼的鱼刺只有中间的大骨，并没有其他的小刺又因他富有极高营养所以十分适合老年人和小孩子吃。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。”
[主料]
带鱼：400克
芹菜：适量
姜：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
面粉：适量
[辅料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
米酒：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎带鱼的做法步骤]
1、准备好带鱼，清洗干净，用料酒腌一会儿。
2、带鱼用少许面粉抓匀，每块带鱼都裹上面粉。
3、起锅烧油，油七成热时。
4、下入带鱼煎香，待一面定型后。
5、翻面，煎至两面金黄。
6、加姜粒。
7、带鱼铲至一边，下入芹菜和干辣椒翻炒断生。
8、翻炒均匀，加鸡精、蚝油、米酒、生抽调味。
9、起锅装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜