年年有“鱼”酱烧鲈鱼块
[主料]
鲈鱼：一只
胡萝卜：一小段
洋葱：半颗
凤尾菇：适量
[辅料]
姜：适量
[调料]
太太乐鲍汁蚝油：2挤
太太乐蔬之鲜：1/2勺
太太乐鲜贝露：1/2勺
太太乐鸡精：1/2勺
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[酱烧鲈鱼块的做法步骤]
1、主要食材如图所示示意，鲈鱼一只、洋葱、胡萝卜等。
2、将鲈鱼去鳞、去内脏洗净切块。
3、切姜片、胡萝卜片、菌菇片、洋葱备用。
4、锅烧热油，8成热后，转中小火加入鱼块，鱼皮的一面先接触锅底煎，煎个30s在翻转一侧继续煎。
5、皮先煎至定型，会将鱼肉“拉拢”起来不易散，而后鱼块的截面，在接触锅底煎，煎制成熟出锅备用。
6、锅加适量油，加入姜片爆香。
7、而后加入胡萝卜片翻炒。
8、再加入洋葱炒出香味。
9、加入菌菇片。
10、然后用2挤鲍汁蚝油增鲜。
111、勺原味鲜酱油调味。
12、再加些鲜贝露叠层不一样的鲜味。
13、海之鲜已经加足了，鸡精再画龙点睛一下。
14、然后加入适量的水，这时候的汤汁味道，稍微重些不要紧。
15、因为鱼块没有进行腌制，要纯粹的去吸收这酱汁。
16、然后入锅中，中火烧制沸腾，再小火焖煮汁汤汁收缩一半。
17、出锅撒葱花即可食用啦~
使用的厨具：平底锅
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