凉皮
[主料]
面粉：适量
[辅料]
水：适量
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[凉皮的做法步骤]
1、面粉加少许盐，凉水和面。
2、揉成光滑的面团，醒30分钟。
3、加入凉水洗面，换水洗至面水清澈，即为面筋，上锅开水蒸30分钟。
4、面水放置三小时，倒掉上面的清水，充分搅匀下面的面水，开始蒸。
5、蒸好的面筋。
6、没有专用工具，找一个熬薄点的不锈钢盆也可以的，开水蒸三分钟，凉皮起泡就可以取出，放凉水一分钟，刷点油，撕下来。
7、切点黄瓜丝。
8、加盐鸡精，醋，香油，蒜泥，油泼辣子，凉拌即可。
所属分类： 小吃 陕西小吃 陕西菜