新年必备的吉祥蒸菜~花开富贵
“ 这是一道好看又好吃的蒸菜，名曰花开富贵，象征吉祥，寓意来年的日子蒸蒸日上。这道蒸菜食材很简单，只需要3种最家常的食材，胡萝卜、杏鲍菇和鸡胸肉。听听这3种食材的名字就知道，这道蒸菜低卡低脂，不油腻，原汁原味，蒸菜更健康，而且营养均衡，吃多了也不怕胖。”
[主料]
杏鲍菇：1根
胡萝卜：1根
鸡胸肉：1块
鸡蛋黄：1个
[辅料]
禾然有机特级初榨橄榄油：适量
味达美臻品料酒：1勺
六月鲜轻盐原汁酱油：2勺
味达美臻品蚝油：2勺
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
玉米淀粉：1勺
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：高级
[花开富贵的做法步骤]
1、准备食材：葱姜去皮洗净切碎；鸡胸肉打成肉泥或者剁碎，胡萝卜和杏鲍菇洗净备用。
2、胡萝卜切片，如果胡萝卜比较细就斜切片，杏鲍菇纵向切片，最好能带出尖尖角来。
3、拌馅：肉泥中加入葱姜碎、1勺调和橄榄油，1勺味达美臻品料酒，1勺六月鲜轻盐原汁酱油，1小勺味达美臻品蚝油，1勺玉米淀粉，适量的胡椒粉。口重的可以加点盐。
4、沿一个方向搅拌上劲。
5、锅中加入适量的水，下入胡萝卜、杏鲍菇片焯水后捞出过冷水，控净水分。
6、取大一点的盘子，先用杏鲍菇片包上准备好肉馅，尖部朝外，底部捏紧，码入盘中最外围的一圈，然后用胡萝卜片包上肉馅码入盘中，码两圈，中间的空隙放上鸡蛋黄。
7、锅中加入适量的水，水开上屉蒸10分钟。
8、蒸好的花开富贵取出。
9、把盘中的汤汁倒进锅里，调入1大勺蚝油、1大勺六月鲜轻盐原汁酱油烧开，喜欢的可以再加一点水淀粉进去勾个芡汁。
10、我没加淀粉，直接将汤汁淋到盘中，再撒点香菜碎和小米椒粒点缀下就可以啦，味道极其鲜美哦！小朋友特别喜欢。
使用的厨具：蒸锅
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