小炒黄牛肉
“ 牛肉可是我们日常生活中的主要食材，滋补强壮的保健品，煎炒烹炸，怎么做都好吃，过年更是少不了牛肉烹制的美味佳肴，牛年多吃牛肉除了能强健身体，增强抵抗力，咱还可以把这一年过得“牛气轰轰”哒！”
[主料]
黄牛肉：200g
青椒：半个
胡萝卜：1根
[辅料]
橄榄调和油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
鲍汁蚝油：适量
原味汁酱油：适量
啤酒：适量
生粉：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[小炒黄牛肉的做法步骤]
1、准备好所有的食材，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净。胡萝卜去皮洗净，牛肉是提前备的年货了，冰箱取出解冻。
2、牛肉切条，放入碗中加入适量的啤酒、原味鲜酱油、鲍汁蚝油搅拌均匀，再加入适量的橄榄调和油，锁住水分，最后加入适量的生粉抓匀，腌制10分钟左右。用啤酒腌制牛肉更鲜嫩，朋友们可以试试。
3、青椒、胡萝卜分别切丝，毛葱、大蒜切片。
4、炒锅加入适量的橄榄调和油，爆香葱姜蒜，滑入牛肉条翻炒变色，出锅备用。
5、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜条翻炒，炒至胡萝卜条变色。
6、加入青椒丝、牛肉丝翻炒，少许淋点水，让食材更鲜嫩。
7、口重的加入少许盐调味，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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