枣碎发糕
[主料玉米面]
玉米面：250g
白面：200g
[辅料]
红枣碎：50g
发酵粉：4g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[枣碎发糕的做法步骤]
1、玉米面、白面和发酵粉一起搅拌均匀。再用30度左右的温水逐次倒入并不断搅拌呈糊状，装入容器保持28度左右醒发一个小时左右。
2、醒发好的面糊加入红枣碎，搅拌均匀。
3、上锅继续醒发半小时左右待完全醒发好为止，开大火蒸15分钟。
使用的厨具：煮锅
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