元宝肉丸
“ 过年了，家家户户都要做肉丸。今天做的是一道无油的蒸肉丸，蒸好的肉适量。儿配上自己熬制的酱汁儿，特别的美味。”
[主料]
猪肉：一块
鹌鹑蛋：10个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
葱姜汁儿：适量
五香粉：半匙
盐：少许
黄豆酱：半匙
生抽：一匙
蚝油：半匙
老抽：少许
淀粉：一匙
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[元宝肉丸的做法步骤]
1、猪肉加入葱姜蒜末剁细末。
2、加入姜蒜汁儿。这个姜蒜汁腌制和做肉丸是非常合适的。
3、放入五香粉，淀粉，盐打入几个鹌鹑蛋。
4、分批少量的加入清水，把这顺着一个方向搅拌。
5、做好的肉馅团成丸子放入蒸盘。
6、每个丸子中间用手按一个小窝。每个小窝里。打入一个鹌鹑蛋。
7、沸水上蒸锅蒸20分钟。把里面多余的水给倒掉。
8、所有的调料加清水加淀粉均匀搅拌，熬成酱汁。
9、把酱汁熬制浓关火。把这个做好的酱汁均匀的淋在丸子上。
10、小葱花作为装饰。
[小窍门]
因为这道菜呢最后要淋上酱汁。所以我们给丸子调味的时候调的轻一点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐