杏仁瓦片
“ 方子量可以做比一元硬币略大的瓦片42片左右，制作简便又美味。”
[主料]
蛋白：30g
糖：14g
黄油：30g
盐：1g
低筋面粉：30g
杏仁粉：5g
[辅料]
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[杏仁瓦片的做法步骤]
1、准备好的有材料，将低筋面粉30g和杏仁粉5g放在一起。蛋白30g加入14g白砂糖1g盐放在一起。将黄油30g隔水或微波化成液体。准备杏仁片适量（没有换成芝麻或瓜子仁、核桃仁等等，当然换成啥就叫啥了，换芝麻就叫芝麻瓦片😂😂😂）。
230、g常温蛋白中加入14克的白砂糖、1克盐。
3、搅拌至糖盐溶化。
4、将黄油30g隔水或微波化成液体，温度大约40-45度，温度别太高了。一手将黄油一点点的加入到蛋白中，另一手搅拌均匀。
5、将低筋面粉和杏仁粉筛入盆中。
6、快速翻拌均匀。
7、将拌好的面糊装入裱花袋，用刮刀推挤面糊，底部剪个小口。
8、在烤盘中铺上油纸，挤出均匀大小的面糊。
9、用勺子或食指抹平，尽量抹薄点。经验：用手指比较方便😂。
10、烤箱预热，上下火180度，中层，烘烤约1分钟后取出。
11、在表面撒上杏仁片，用手略微压压，让杏仁片粘结实些。
12、放入烤箱中层，上下火180度，烘烤15-18分钟。我家烤箱上色不均匀，中间要取出调整位置。
13、晾凉后装盒，非常好吃。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 零食