正月初七吃面条
“ 民间有正月初七、十七、二十七吃面的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿取长寿之意。这三个日子吃面象征着长寿，新的一年顺顺利利、万事如意。”
[主料]
高筋面粉：490g
菠菜粉：10g
水：180g
[辅料]
食用油：适量
料酒：适量
盐：适量
葱花：适量
鸡蛋：适量
紫甘蓝丝：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[正月初七吃面条的做法步骤]
1、高筋面粉中加入菠菜粉。
2、将面粉与菠菜粉和匀。
3、用压面机压面。
4、压出的细面均匀一致。
5、简单的做法锅中水烧开下入压制的面，加入点料酒、香油、盐、鸡精、放入事先煮的荷包蛋，撒上紫甘蓝丝即可。
6、将菠菜面盛入碗中(原打算榨菠菜汁和面，为了省事改用菠菜粉了)
7、再盛一盘，自压面口感劲道。
[小窍门]
各家压面机不同，我的面与水的比例是压面机说明配好的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食