红豆椰汁糕
“ 过年没有甜品怎么行，甜甜蜜蜜一定不能少的。今天分享一款用椰汁搭配蜜红豆做的椰子红豆糕。做法超级简单，吃一口就Q弹爽滑，椰汁香味和蜜红豆相互融合，满足满足。”
[主料]
椰子水：300g
蜜红豆：100g
[辅料]
白凉粉：40g
[调料]
冰糖：适量
口味：果味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[红豆椰汁糕的做法步骤]
1、先来做蜜红豆。我选的赤小豆。
2、赤小豆晚上用水泡上，早上做蜜红豆。泡好后放一块冰糖在碗里。我是250克豆加了70克冰糖。也可以根据自己喜好调整用量。
3、上笼蒸一小时。也可以用电饭煲的煲粥档煲煮1小时。
4、蒸熟的蜜豆口感绵软，而且颗粒完整不破损。捞出控汤汁。
5、白凉粉放入奶锅里倒入纯椰子水。
6、搅拌均匀，小火煮到微开。
7、取100克蜜豆铺在容器里。我用的饭盒，自己家的容器随便什么都可以。
8、倒入煮好的椰子水，用勺子在底部轻轻搅打，让液体渗透到底部。
9、晾凉到凝固。现在天冷，放厨房直接晾凉就凝固了。
10、倒扣出来。
11、切成小块就可以美美的享用啦。
[小窍门]
用了蜜红豆，椰子水里无需加糖，即可保留椰汁的原味，甜度也是够的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 甜品 下午茶