原味蛋糕“ 过年小零食还是要自己动手做才安全,没有任何添加剂,甜甜的,好吃又健康,孩子们吃得放心。”
[主料]
低筋粉:50g
鸡蛋:3个
[辅料]
色拉油:15g
酸奶:20g
白糖:30g
盐:1g
柠檬汁:少许
口味:甜味
工艺:烤
耗时:三刻钟
难度:高级
[原味蛋糕的做法步骤]
1、备齐材料,鸡蛋3个,蛋糕粉提前过筛。
23、个鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入酸奶、色拉油、10g白糖搅拌均匀,充分搅拌至乳化状态。
3、筛入低筋粉
4、切半均匀,记得是切拌而不是搅拌。
5、蛋白中加入盐,柠檬汁,分三次加入剩余的白糖打发。
6、打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀,记得是切拌而不是搅拌。
7、模具薄薄的刷层色拉油,将切拌好的面糊倒入模具中,轻震模具,或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下,去除大气泡。
8、烤箱160度预热5分钟,上下火中层烘烤20分钟左右。
9、出炉,稍凉脱模,这蛋糕看着有食欲吧,孩子早已迫不及待了。
[小窍门]
1、、一定要选用新鲜的鸡蛋,才会很容易打发。
2、、烤箱品牌不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考,请根据自己的烤箱设置。
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