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原味蛋糕
“ 过年小零食还是要自己动手做才安全,没有任何添加剂,甜甜的,好吃又健康,孩子们吃得放心。” [主料] 低筋粉:50g 鸡蛋:3个 [辅料] 色拉油:15g 酸奶:20g 白糖:30g 盐:1g 柠檬汁:少许 口味:甜味 工艺:烤 耗时:三刻钟 难度:高级 [原味蛋糕的做法步骤] 1、备齐材料,鸡蛋3个,蛋糕粉提前过筛。 23、个鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入酸奶、色拉油、10g白糖搅拌均匀,充分搅拌至乳化状态。 3、筛入低筋粉 4、切半均匀,记得是切拌而不是搅拌。 5、蛋白中加入盐,柠檬汁,分三次加入剩余的白糖打发。 6、打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀,记得是切拌而不是搅拌。 7、模具薄薄的刷层色拉油,将切拌好的面糊倒入模具中,轻震模具,或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下,去除大气泡。 8、烤箱160度预热5分钟,上下火中层烘烤20分钟左右。 9、出炉,稍凉脱模,这蛋糕看着有食欲吧,孩子早已迫不及待了。 [小窍门] 1、、一定要选用新鲜的鸡蛋,才会很容易打发。 2、、烤箱品牌不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考,请根据自己的烤箱设置。 所属分类: 烘焙 下午茶