红烧鸡肉
“ 只用姜片和辣椒，保留住鸡的原味。话说里面的青椒都够我吃下一碗饭了。焖煮的时间来见证原始的美味！”
[主料]
小肉鸡：1只
草菇老抽：适量
灯笼椒：3个
剁椒：一大勺
[辅料]
姜：一块
盐：适量
干辣椒：10来个
植物油：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸡肉的做法步骤]
1、如图准备材料。漏勺里面装的是剁椒，清水冲洗掉多余的盐分。没有剁椒可以不放，多放一点红色干辣椒
2、整只小鸡叫卖鸡的人杀好切块！锅里烧开水，放入鸡块涝水，用自来水冲洗干净，去掉肺部和积血、待用.
3、青椒切细长条，姜切片
4、入油，加入姜片爆香，至姜片表面微微发焦
5、加入干辣椒爆香加入剁椒爆香！然后建议火调小，方便下一步操作
6、加入适量的酱油，翻炒均匀。分量依据个人喜好添加。我的分量外面吃酸辣粉的勺子2勺左右
7、。将火转成大火。加入清理干净的鸡块，翻炒上色均匀。
8、为了节省时间可以加入烧好的开水。水量没过鸡块！直接加冷水也可以
9、盖上锅盖，大火焖煮大约半小时左右，有强迫症爱翻锅的可以中途翻锅几次呵呵。煮到最后汤汁留少许
10、锅底留少许的汤汁，加入青椒条。翻炒均匀。我超爱吃青椒放了很多O(∩_∩)O~
11、翻炒到汤汁收干，青椒熟了，加入少许盐，试试盐味合适，即可出锅开吃。青椒切细汤汁留少许就可以炒熟。青椒切粗一些汤汁留多一些炒！
12、乘着锅热直接上桌开吃了，装盘冷得快。原谅我拍照偷懒了。
[小窍门]
有剁椒的，加了味道会更好！没有剁椒的亲们，多放姜片和干辣椒！酱油推荐海天草菇老抽！我觉得我做菜好吃，酱油功劳很大！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜