麻辣口味手撕包菜
“ 麻辣味，偶尔来下重口味。”
[主料]
包菜：一颗
干辣椒：10个
盐：适量
[辅料]
花椒：一小把
蒸鱼豉油：少量
口味：麻辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕包菜的做法步骤]
1、准备原材料，辣椒和花椒的分量依据个人口味。我这个量炒出来个人觉得适中！
2、包菜外皮洗净，然后直接手撕成小片。根茎处粗的地方剔除。爱干净的可以提前每一片都清洗干净，晾干了再撕成小片。尽量保持干燥，爆炒出来没有多余的水分，香一些
3、锅里入冷油，放入干辣椒，爆香
4、转小火，放入花椒爆香！原谅我炒其他菜去了，辣椒给我爆糊了囧
5、放入包菜，，转大火，爆炒均匀
6、不停的翻动，爆炒到包菜变软，脱水。
7、包菜炒熟后，明显量就变少了。喜欢熟透了的，可以炒时间长一点，喜欢脆脆口味的，可以早一点出锅。言归正传，加入少量的蒸鱼豉油，沿着锅边撒下。翻炒均匀，加入适量的盐，试试咸淡，即可出锅
8、装盘开吃！
[小窍门]
包菜干干的炒起来好吃！蒸鱼豉油加了后，盐分量要减少！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜