爆炒牛肚
[主料]
牛肚：适量
芹菜梗：适量
红辣椒：一个
姜：适量
水煮鱼佐料：一勺
酸米椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
大蒜头：适量
白酒：少许
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
米酒：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒牛肚的做法步骤]
1、准备好食材，牛肚切成小条，提前放入电高压锅加桂皮、八角、香叶和少许白酒压熟。
2、芹菜梗切成小段，红辣椒切成大块。
3、起锅烧油，小火，下入水煮鱼佐料煸出红油。
4、转大火，下入牛肚爆炒入味。
5、稍煮。
6、下入芹菜梗和酸辣椒（芹菜梗提前焯好水一秒钟即可，过凉水待用）。
7、翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒，少许醋调味。
8、起锅装盘。
9、好了。
10、超级下饭的一道菜，美美哒！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐