黄金满屋---凤尾虾球
“ 好看又好吃的大虾球，外脆内嫩，新年宴客的大菜，金灿炒的，寓意黄金满屋。”
[主料]
大虾：10个
鸡蛋：1个
面包糠：适量
玉米淀粉：适量
玉米油：适量
[腌料]
盐：1/4茶匙
料酒：1茶匙
白胡椒粉：1/2茶匙
[蘸酱]
泰式甜辣酱：适量
口味：甜辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[凤尾虾球的做法步骤]
1、大虾去头，去皮，留尾巴一段不要剥去，用小刀中虾中间片开，头尾不切断，去虾肠。
2、象图这样。
3、虾尾从底部的开口穿出来，整理成蝴蝶型。
4、全部做好。
5、用料酒，盐，白胡椒粉腌10分钟。
6、准备好玉米淀粉，面包糠。
7、鸡蛋打散。
8、把虾均匀沾上玉米淀粉。
9、沾上蛋液。
10、沾上面包糠，用手稍按紧一下。
11、全部弄好。
12、锅放油烧热，筷子放入有很多泡泡冒出来，说明油温可以了
13、把虾放入，中小火炸。
14、定型后翻动炸至四面金黄
15、全部上色后即可。(虾很容易熟，所以快炸面包糠金黄即可。)
16、把虾捞出，用吸油纸吸油。
17、摆盘，蘸甜辣酱吃。
使用的厨具：炒锅
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