皮肉冻
[主料]
猪皮：适量
[辅料]
盐：适量
大料：适量
老抽：适量
葱：一颗
姜：一块
十三香：适量
口味：原味
难度：未知
[皮肉冻的做法步骤]
1、猪皮清洗干净。
2、电饭锅加水放猪皮烧开水，把水倒掉。
3、控干水分的猪皮。
4、切细条。
5、切好的猪皮放电饭锅。
6、放准备好的葱姜大料和盐，煮半小时。
7、煮好的汤浓浓的。
8、舀出一勺看一下，猪皮像要煮化的感觉。
9、捞出葱姜和大料。加适量的老抽，这个我放的有点多，颜色挺深，喜欢浅一点颜色的少放老抽。
10、倒进一个干净的不锈钢盆里，冷却就好了。
11、切片装盘，一道美味的下酒菜。
[小窍门]
用清水清洗猪皮后一定要先煮一遍后捞出猪皮，这样就没有其他的味道了。
所属分类： 凉菜 家常菜