麻辣腐乳
“ 做了麻辣腐乳，准备过年的时候吃，大鱼大肉吃多了，吃点腐乳。”
[主料]
老豆腐：1000g
腐乳曲：1包
[辅料]
辣椒粉：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
辣椒油：适量
口味：麻辣
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[麻辣腐乳的做法步骤]
1、腐乳曲网上买的。
2、老豆腐1000克。
3、豆腐切小块。
4、切好的豆腐摆在蒸锅里或者其它容器都可以，豆腐质量留点距离。
5、腐乳曲到在滤网上，这样可以均匀的撒在豆腐上，让锅倾斜着侧面也要撒上。
6、盖上锅盖，室温20°左右发酵。
7、这是发酵一天的状态，涨白菌丝了。
8、这是发酵第二天的状态。
9、第三天的状态，这样就发酵好了。
10、辣椒粉，花椒粉，盐放在容器中拌匀。
11、取出一块发酵好的豆腐，把上面的白菌丝抹平。
12、放在刚刚调好的辣椒粉里。
13、粘上一层辣椒粉。
14、全部弄好放在无油，无水，可以密封的容器中。
15、盖上盖子发酵三天。
16、到入辣椒油。
17、辣椒油封住表面，盖上盖子密封好放半个月就可以食用了。
18、成品。
19、成品。
使用的厨具：其他
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