西红柿蛋花汤
“ 西红柿蛋花汤基本是每家每户都会做的汤，简单营养还颜值高，儿子练习的第一道菜就是它了，记得当时出现了两个问题：第一个就是糊了锅底，第二个就是蛋花不成形。
针对这两个问题，诀窍在于倒入蛋液，不要立即搅动，等几秒钟在顺一个方向轻轻搅动，蛋花儿就形成了，时间也不能太长，不然又会糊锅底了。
其实，每家都有自己喜欢的口味，只要家人喜欢就是王道啦……哈哈哈”
[主料]
粉西红柿：1只
鸡蛋：2只
鲜香菇：1朵
韭菜：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿蛋花汤的做法步骤]
1、西红柿洗净切块，无水砂锅内放入适量花生油，倒入西红柿中小火慢慢焙烂出汁，倒入适量水（不能直接放冷水，骤冷骤热砂锅可能爆裂），中小火烧开。
2、洗净的香菇切丁备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、这时候砂锅内已经沸腾了，锅内放入适量盐和胡椒粉。
5、倒入香菇丁盖盖小火焖两分钟。
6、倒入蛋液，不要立即搅动，等几秒钟在顺一个方向轻轻搅动，蛋花儿就形成了。
7、韭菜切末。
8、撒在汤面上，个人偏爱香葱末或香菜末，只是家里只有韭菜了🤗
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜