红烧带鱼
[主料]
带鱼：3条
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
盐：0.5匙
白胡椒粉：0.5匙
料酒：适量
酱油：2匙
蚝油：1匙
干辣椒：适量
大蒜：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗干净，切段、表面打花刀
2、放入姜片、葱丝、盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制20分钟
3、煎锅中倒入适量植物油，放入腌好的带鱼煎制
4、将带鱼煎到两面金黄备用
5、另起锅，倒入植物油，将葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒放入爆香
6、添入适量水，倒入蚝油、酱油、料酒煮开放入煎好的带鱼
7、中火将汤汁收干
8、装盘，表面撒适量葱花装饰即可
[小窍门]
腌鱼时已加入盐，酱油、蚝油也有咸度，炖制时无需再放盐。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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