开屏鲈鱼
[主料]
冰冻鲈鱼：1条
[辅料]
食用油：2勺
食用盐：半勺
红椒丝：适量
葱丝：适量
姜丝：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[开屏鲈鱼的做法步骤]
1、准备食材：化冻鲈鱼，香葱，红线椒。
2、生姜切丝。
3、香葱切丝（这是功夫活，必须要有耐心）。
4、红线椒去籽切丝。
5、鲈鱼从脊背处切段，然后盘卷起来，鱼嘴中塞进一颗女儿果。
6、由于时间短，我无法将鲈鱼进行腌制（只有应急调味），取一个碗倒入食盐，料酒和生抽，搅拌均匀。
7、用勺子将料汁涂抹在余生之上。
8、将鱼嘴中的圣女果取出，上蒸锅蒸20分钟。
9、将姜丝、红线椒丝和葱丝装盘。
10、起锅烧油。
11、将圣女果重新塞如鱼嘴之内，再铺上姜丝、葱丝和红线椒丝。
12、将热油浇在鱼身上即可。
使用的厨具：蒸锅
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