香辣南瓜莴笋炒鸡丁
“ 香辣味的烤肉酱用在糯米鸡里好像倒不觉得怎么辣。忽然就觉得，这些烤肉酱都没怎么正儿八经的做过菜。然而，除了纯肉类，又能有些什么素一点的菜品呢？鸡胸肉，配上现成的南瓜莴笋，炒个香辣鸡丁？
鸡肉炒老了不好吃，还是先把南瓜焖到软熟，再炒鸡丁比较好。配了一点点洋葱，这似乎是烤肉的标配？虽然不是烤肉，只是烤肉酱而已，也还是配一点点洋葱。
配菜很多，而肉很少，吃起来比较没有负担。
香辣烤肉酱，把所有的小丁都染红。而辣味，在这里有了明显的感觉。。。。。”
[主料]
鸡胸肉：100克
南瓜：100克
莴笋：100克
洋葱：35克
大喜大香辣烤肉酱：35克
[辅料]
淀粉：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣南瓜莴笋炒鸡丁的做法步骤]
1、用料：鸡胸肉100克，南瓜100克，莴笋100克，洋葱35克，大喜大香辣烤肉酱35克，淀粉少许，姜蒜适量。
2、姜蒜拍碎切末，其余食材切丁。
3、在鸡肉丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
4、拌匀，腌制约半小时。
5、锅中倒油，烧热。
6、放入姜蒜爆香。
7、加入洋葱，翻炒出香味。
8、放入南瓜莴笋丁，翻炒均匀，加少许水焖熟。
9、放入20克烤肉酱翻炒均匀。
10、出锅，备用。
11、锅中另倒少许油，烧热。
12、放入鸡丁划散，翻炒至变色。
13、加入炒好的南瓜莴笋，翻炒均匀。
14、加入剩下的烤肉酱，翻炒均匀。
15、离火。
16、出锅，装盘。
[小窍门]
配菜可以根据自己喜好任意调整变化。
鸡肉不宜久炒，变色即可，以免变老影响口感。
烤肉酱用料可以根据自己口味酌情增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐