萝卜焖鸡肉
[主料]
白萝卜：半个
鸡腿：3个
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
葱：2棵
豆瓣酱：1勺
生抽：2勺
老抽：半勺
盐：1克
鸡精：1克
胡椒粉：2克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[萝卜焖鸡肉的做法步骤]
1、鸡腿挑去骨头，然后将肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
2、白萝卜去皮切成小方块
3、姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用
4、锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香
5、加入一勺豆瓣酱炒香出红油
6、将鸡肉下入锅中炒散，再调入半勺老抽翻炒上色
7、往锅内一次性加适量清水，放入萝卜，煮沸后上盖转小火焖十分钟
8、最后大火收汁，调入少许鸡精
[小窍门]
1、、鸡肉切块后先加配料腌制十分钟，加点胡椒和花生油，可起到增香滑嫩的作用
2、、鸡肉事先炒过，萝卜也很容易熟，所以入锅焖的时间约为十分钟即可
3、、这道菜烹饪的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后也无须加盐了
使用的厨具：炒锅
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