白菜豆腐汤
“ 白菜炖豆腐相信大多数人都做过，白菜豆腐汤想必做的人就很少了。我一直钟情于这道汤，可能是从小深受父母亲的耳濡目染，寒冷的冬季，一碗热腾腾的白菜豆腐汤在那个年代的非凡意义。
想要做好这道汤，少不了葱、姜、蒜、胡椒粉和老陈醋，酸、辣、香是对这道汤菜的最美诠释，一碗汤下肚，大汗淋漓，心情酣畅，这个冬季不再冷。”
[主料]
白菜芯：适量
嫩豆腐：适量
[辅料]
黄花菜：少许
木耳：少许
金针菇（可无）：少许
[调料]
盐：适量
姜末：适量
胡椒粉：稍多
酱油：少许
陈醋：稍多
蒜蓉：稍多
鸡精：适量个
葱花：适量
香油：少许
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白菜豆腐汤的做法步骤]
1、每次白菜吃到最后，剩下这个类似娃娃菜的白菜心必做这道汤，口感脆嫩甜美，清香无比。金针菇只是临时加盟，可有可无。
2、黄花木耳只是一点点🤏。
3、白菜切丝，豆腐切丝。
4、一大汤盆的水烧开，放姜末、豆腐、黄花菜、木耳（白菜最后再放）。盐、鸡精、胡椒粉，微量酱油调色。
5、（全部是易熟食材，开锅后就是不停的放）淋上水淀粉，使汤汁浓稠（不可太稀）。
6、淋上陈醋、香油，洒上蒜蓉和葱花即可。
7、成品。酸辣爽口，开胃去寒。
[小窍门]
1、.食材都是一点点，不可过多，否则会变成一盆菜，而不是烫。
2、.胡椒粉和醋适量多一点，蒜蓉出锅前再放。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜