香辣豆腐干
“ “今天泽瑞妈分享一个麻辣豆腐干的做法，做出来的麻辣豆腐干麻、辣、香，有嚼劲，下酒、解馋、做小零食，百吃不厌。好吃到让你吮手指的豆腐干，关键还简单易做，零失败，喜欢的朋友不妨也来试着做一做。””
[主料]
豆腐干：500克
[辅料]
辣椒粉：2茶匙
孜然粉：1茶匙
花椒粉：1茶匙
花椒粒：1小把
大蒜末：2茶匙
白糖：2茶匙
白芝麻：适量
生抽：2茶匙
蚝油：1茶匙
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣豆腐干的做法步骤]
1、食材大集合。
2、豆腐干切成小块。
3、小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出。
4、炸好的豆腐干捞出备用。
5、锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。
6、炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。
7、兜炒均匀即后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。
8、淋入小半碗水小火焖三两分钟。
9、焖至水干，加入蒜末、白芝麻。
10、再次翻炒均匀即可。
11、吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存！不要见风，不然会风干哒。
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 零食 午餐 晚餐