彩椒鸡丁
[主料]
鸡胸肉：两块
红菜椒：一个
黄菜椒：一个
绿菜椒：一个
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
生姜：适量
红薯淀粉：半汤匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[彩椒鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净，撕去肥油和筋膜，切成小丁，加入料酒，黑胡椒粉和盐抓匀。
2、加入半汤匙红薯淀粉，抓匀后腌制20分钟。（我还要做别的，所以用了两块鸡胸肉）
3、红，黄，绿菜椒洗净，切片。
4、锅中加水烧开，放入鸡丁焯熟。（鸡丁刚放进去时不要搅动，煮约半分钟后，用筷子轻轻搅散）
5、锅洗净，烧热倒油，放入姜片炒香。
6、放入彩椒翻炒。
7、倒入三汤匙左右的水，翻炒均匀。
8、加入盐炒匀。
9、当锅里的水炒干时，加入焯熟的鸡丁，翻炒均匀。
[小窍门]
喜欢吃辣，可以用小米辣，或者加入豆瓣酱。
鸡丁腌制的时间越长，味道和口感越好，可以晚上腌，放冰箱冷藏一夜，早上起来做也很方便。
如果放点黑木耳，颜色更好看，营养也更全面了。
使用的厨具：炒锅
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