鲫鱼萝卜豆腐汤
“ 加了嫩豆腐的萝卜汤，汤水更白更浓。”
[主料]
白萝卜：1根(1200)g
鲫鱼：1条(600g)
嫩豆腐：1盒(454)g
枸杞子：手抓1把
[辅料]
盐：1.5茶匙
白胡椒粉：1大匙
油：2大匙
葱：2根
姜：1小块
料酒：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤]
1、鲫鱼清洗干净，用1茶匙的料酒和1茶匙的盐腌10-15分钟，然后用水冲一遍，擦干水份。
2、白萝卜1根。
3、去皮切片。
4、姜切片，葱切葱花。
5、嫩豆腐切块。
6、枸杞子泡洗干净。
7、锅放入1300ml的水烧开，放入萝卜继续烧开。
8、烧水的时候，把鲫鱼煎至两边金黄。
9、放入姜片爆一下。
10、鱼煎好，萝卜也烧开了。
11、把鲫鱼放入萝卜汤里，中大火烧15分钟。
12、放入嫩豆腐继续烧10分钟。
13、放了嫩豆腐，汤更奶白且浓。
14、放入枸杞子和葱花，放盐和白胡椒粉调味即可。
15、很鲜美的萝卜豆腐汤。
16、大冬天喝上一碗，暖乎乎的。
[小窍门]
1、. 要想汤更奶白，一定要放嫩豆腐，老豆腐效果不好。
2、. 鱼要煎过再放入开水中，汤才会白，当然喽，奶白的程度要视乎鱼的大小和汤的多少而定。
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐