“快手小炒”鸡油炒杏鲍菇
“ 在重庆怎么能不吃辣呢？少爷从重庆给带回来的香辣火锅底料，我一餐吃的食物不多，没法吃火锅，就用来做香辣菜的调料好了。
前几天买了现场宰杀的大公鸡，取了新鲜的鸡油，熬了点油，准备用来做茄子的。
茄子没做，做了蘑菇，一样鲜香。”
[主料]
杏鲍菇：1个
火锅底料：10克
鸡油：5克
食盐：0.5克
鸡精：0.5克
[辅料]
葱丝：小许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡油炒杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净
2、撕成条
3、冷水下锅焯水
4、开锅煮2分钟，过冷水，捞出沥干水分
5、取火锅底料
6、放锅里，中小火，让油融化
7、取自己熬的鸡油
8、放锅里
9、放杏鲍菇翻炒
10、放葱丝
11、放食盐
12、放鸡精
13、炒均匀即可
14、装盘
15、成品。
使用的厨具：炒锅
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