南瓜荷叶饼
[主料]
面粉：250g
南瓜泥：60g
酵母：2g
水：90g
[辅料]
食用油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜荷叶饼的做法步骤]
1、面粉250g，南瓜泥60g，酵母2g，加水90g和成光滑面团。
2、盖保鲜膜省至体积变大，约1.5倍。内部气孔充盈。
3、将面团放在案板上揉搓光滑，揉的时间长点，成品就会更暄软。搓长条，切成大小均匀的剂子。
4、将面剂子滚圆。每做一个就盖上保鲜膜，防止面团风干。
5、取一个剂子擀成椭圆形。在面片的1/2处涮薄薄的一点油。
6、对折
7、用梳子印出叶脉
8、梳子立起将叶脉前端收成波浪边，用细竹签扎几个小眼做装饰。用棒棒糖的空心棍扎眼更立体。
9、在叶脉交汇处捏一下。
10、放温暖处省发至体积变轻
11、开水上锅，上气后调小火力，保持有蒸汽溢出，蒸13~15分钟。
12、关火后闷一、两分钟，再掀锅盖。
13、金灿灿的荷叶饼。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 饼