黄焖鸡
“ 一款简单美味的菜。黄焖鸡呢，是要采用中小火慢焖，所以这个炖锅是很适合做这道菜的。黄焖鸡的调料也很简单，以老抽和生抽作为主要调料，简单方便好吃。”
[主料]
鸡腿：3个
大葱：一根
青藤椒：少许
葱：适量
土豆：一个
青：一个
干香菇：适量
姜：适量
蒜：适量
红椒：一个
[辅料]
盐：少许
料酒：一匙
酱油：二匙
老抽：半匙
鸡粉：少许
白胡椒粉：少许
冰糖：5颗
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[黄焖鸡的做法步骤]
1、超市买了新鲜的鸡腿。反复洗净。加料酒，白胡椒粉，酱油腌制20分钟。
2、干香菇提前泡发一晚上反复洗干净。这个一定要用干香菇吃着才好吃哟！
3、锅里放油把去皮切块的土豆放进锅里炸熟。起锅备用。
4、锅底油油开中火把鸡块炸熟。炸的时间不要过长，五分钟就可以了。
5、用勺子轻轻的翻面让鸡块儿受热均匀。
6、炸好的鸡块捞出控油备用。
7、炖锅里放入少许的油，放入葱姜蒜花椒炒香。
8、放入鸡块均匀翻炒。
9、把刚才炸鸡块的油倒一些进去。倒入适量的老抽。
10、五粒冰糖开中火。
11、水开以后开小火焖20分钟，因为我这个是肉鸡腿，所以时间不能太久了。要是土鸡腿的话，时间要略微久一点哦。
12、放入适量的高汤，开小火慢慢的焖煮。
13、放入青红椒，香菇以及土豆。再一次把火调大一点。
14、继续焖20分钟。
15、起锅特别的美味。这个汤汁啊是要留一点的，不要闷得太干了哟。
[小窍门]
这道菜的调料就是酱油和老抽。其他的调料不要放，会影响整到菜的口感哦。这道菜是以中小火烹饪。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐