青椒炒猪肝
[主料]
猪肝：350g
菜椒：2个
红椒：1个
[辅料]
盐：少许
葱：适量
姜：3片
料酒：1勺
胡椒粉：少许
色拉油：适量
生粉：适量
老抽：少许
生抽：1勺
蚝油：1勺
白糖：半勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[青椒炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝去除筋膜，切薄片
2、切好的猪肝反复清洗3-4次（水不浑浊）
3、猪肝挤干水分，放入碗里
4、加入盐，胡椒粉，葱，姜，料酒，抓拌均匀
5、加入一勺生粉抓匀，再加入一勺色拉油抓匀防止下锅粘连，腌制15分钟左右
6、青椒，红椒切块备用
7、调酱汁:一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽调色，半勺白糖，一勺水淀粉，搅拌均匀
8、起锅烧油，油稍微多一点，下入猪肝滑炒定型断生盛出
9、锅里剩余底油，倒入青红椒翻炒
10、青红椒炒至断生，下入猪肝
11、倒入调好的酱汁，翻炒均匀
12、大火翻炒，收汁即可
使用的厨具：炒锅
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