龙凤汤（蛇肉炖鸡汤）
“ 闽南人经常食用，鸡肉蛇肉汤（龙凤汤）清火解毒，味美鲜香。”
[主料]
南蛇：一条（青蛇母）
鸡：半只
[辅料]
黄芪：少量
红枣：8颗
枸杞：适量
小葱：几根
生姜：一块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[龙凤汤的做法步骤]
1、青蛇母（闽南人这么叫）
2、鸡半只
3、准备好配料，小葱、红枣、枸杞、黄芪
4、水烧开，把鸡块焯水煮出浮沫，捞出清洗
5、过开水后洗净的鸡块备用。
6、蛇肉也过下开水，捞出清洗干净。
7、炒开水洗净后的蛇备用。
8、生姜切成片和丝
9、热锅凉油，油热爆香姜丝。
10、再倒入蛇肉翻炒
11、加水烧开，倒入高压锅中。
12、再把鸡肉也倒入高压锅中，小葱结、红枣、黄氏、生姜片，加盖压10分钟，关火闷半小时。可以打开高压锅盖时，打开放入枸杞。（倒在砂锅中煲汤也可以，文火一小时）
13、出锅，加盐调味即可。
14、料很足
15、鲜香美味
16、上桌秒光😄太好喝了！
[小窍门]
野生的蛇最好高压锅中压一下，蛇皮会有寄生虫。
使用的厨具：炖盅、电压力锅、汤锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹