猪大肠焖酸菜
[主料]
猪大肠：两斤
[辅料]
酸菜：三棵
[调料]
姜：适量
米酒：适量
猪油：适量
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[猪大肠焖酸菜的做法步骤]
1、新鲜的猪大肠。
2、腌的酸菜。
3、洗干净放适量水焯水，米酒，10g姜去腥。
4、酸菜切好挤干水分。
5、焯水后的猪大肠洗干净切片。
6、放少量猪油煸炒猪大肠。
7、炒成这样卷中带微黄。
8、盛出备用。
9、锅不放油把蒜菜炒干水分。
10、炒干水分放剩下的10g姜，倒入炒好的猪大肠。
11、放适量水。
12、放酱油蚝油盐调味，大火煮开转中小火焖8分钟。
使用的厨具：炒锅
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