葱香鸡肉浓汤
“ 浓汤是西餐最常见的汤类，奶香味十足，但是又清爽不油腻，基本的配料奶油，奶酪和面粉缺一不可。在西餐中，奶酪种类繁多，作用也各不相同，本方用的是汉堡干酪，就是那种夹在汉堡里的，稍微受热就容易化掉的奶酪。这种奶酪做浓汤最好，可以使汤汁粘稠成微膏状，不会拉丝，能很好的跟汤头融在一起。
浓汤搭配法棍最好吃。其实浓汤本身有奶制品和面粉，饱腹感已经很强了，汤头，主食和副食全包括，真是身兼数职，一碗在手，拥抱所有~”
[主料]
鸡胸肉：200克
彩椒：半个
洋葱：一个
口蘑：200克
大葱：200克
[辅料]
鸡汤料：2勺
奶油：150克
汉堡干酪：150克
咖喱粉：一小勺
红咖喱酱：适量
黑胡椒：适量
面粉：适量
照烧汁：适量
盐：适量
干欧芹碎：两勺
黄油：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[葱香鸡肉浓汤的做法步骤]
1、汤底用鲜鸡汤或者鸡汤料都可以；照烧汁可以换成喼汁。
2、所有主料切成你喜欢的形状。
3、锅中放少量油，煸炒洋葱和红椒，直到洋葱透明。
4、加入口蘑，煸炒到口蘑微黄（这里用中火最好，千万不要加任何调味，防止出水）
5、蔬菜什锦出锅备用。
6、国内放少量黄油，放鸡胸肉煸炒到断生。
7、蔬菜和鸡肉全部不加调味，一旁待用。
8、锅内倒入鸡汤或者水加鸡汤粉，加入大葱，加少量盐调味后，大火煮开。
9、关中火，加入奶油和汉堡干酪，不停搅动直到干酪全部融化。
10、开小火，加入咖哩粉和面粉，熬到微微粘稠状。（加面粉的时候注意，先用冷水搅拌开，然后倒入锅中，立刻快速搅拌，防止面粉在锅中结块。面粉用量视你汤底量而定）
11、加入蔬菜，略煮。（注意倒入蔬菜的时候不要倒入蔬菜析出来的汁，会让浓汤谢掉）
12、出锅前加一点红咖喱酱，黑胡椒，和干欧芹碎，搅拌均匀。完成！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐