古法回锅肉
“ 非常简单清爽的回锅肉。”
[主料]
五花肉：一块
八角香叶：各二
蒜苗。：二根
红椒：半个
[辅料]
菜籽油。：一匙
豆豉：半匙
酱油：半匙
郫县豆瓣酱：一匙
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[古法回锅肉的做法步骤]
1、一块带皮五花肉加八角香叶煮熟。
2、切成适量的片儿。
3、大葱切段。红椒及蒜苗切好。
4、锅里放油，放入豆豉煸香。再放入切片的五花肉。我们开中火慢慢的煸炒。
5、放入豆瓣酱。
6、入红椒。
7、快速翻炒。放入少许的白糖提味。
8、最后放入蒜苗，淋上酱油就可以了。
[小窍门]
在我的理解古法回锅肉就是以白糖代替传统的甜面酱。吃着口感特别的清爽。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐