面包
“ 好久就想做面包，一直没有尝试，今天试着做一下，哇啊，真不错。get新技能了，心里灰常高兴。”
[主料]
高筋面粉：300g
鸡蛋：4个
[辅料]
黄油：30g
酵母：4g
牛奶：120g
白糖：30g
食盐：2g
椰蓉：50g
玉米油：1ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[面包的做法步骤]
1、准备材料，四个鸡蛋没有配图。
2、准备一个大盆，我的鸡蛋比较小，我加了2个，20g白砂糖，4g酵母，2g食盐。
3、搅拌成面絮，然后揉成光滑面团。
4、加入20g黄油，黄油忘记拍照了，加入面团内，然后反复推拉，揉搓。10分钟以上。
5、揉到可以拉出手套膜。
6、刚才揉面的盆，加入一点点玉米油，原谅我盆壁面粉没有清理干净。
7、面团裹上油，放在盆内醒发。把盆放在温暖处。我把盆放在装有温水的锅内！醒发一个多小时。
8、面团变成2倍以上大，按压不回弹。
9、面板上放少量面粉。
10、面团压扁排气。
11、用刀切成大小相当面剂。
12、揉成面团二次醒发20分钟。盖上保鲜膜，以免风干。
13、碗内加入椰蓉，加入10g黄油一个鸡蛋，10g白糖，搅拌均匀。
14、醒发好的面团压扁加入椰蓉馅。像包包子一样，包紧。揉成馒头形状。
15、压扁。
16、擀面杖擀成椭圆形。
17、用刀在面饼上刮几条。
18、然后把面饼卷起来。
19、然后卷成介个造型。😂
20、没做那么多椰蓉的。剩下的仍然擀成椭圆形，然后切开3条。
21、编成辫子，卷成圆形。
22、做面包时候，做好的，放在保鲜膜下，以免表面风干。把所有做好的面包放在烤箱内，醒发40分钟。
23、然后把面包拿出来，表面刷上一层鸡蛋液。再撒点黑芝麻。
24、烤箱上下控温，150°预热5分钟。然后将面包放入烤箱烤20分钟。
25、看着面包在里面又一次变大。内心成就感爆棚！20分钟后，烤箱停止工作。稍等几分钟，烤箱温度下降，再将面包取出来。
26、做好了。哇哦，很成功！平时烤箱用的不多，我家烤箱脾气我还没太搞懂，一起放进去的，右边的烤出来比左边糊一些。
[小窍门]
加牛奶的时候，慢慢加，面粉差不多都变成面絮赶紧不要加了，以免太粘了。揉面包时候，很费劲，没有面包机，就人工多揉一会。手套膜没那么容易揉出了。我不是特别喜欢吃甜的，所以并没有放太多。做出来的面包，没有市面上的甜度高。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙