麻辣砂锅豆腐
“ 豆腐是非常普通的食材。方法千变万化。这道砂锅豆腐既简单又美味。”
[主料]
豆腐：一块
猪肉：一块
[辅料]
葱：适量
花椒：10颗
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
豆瓣酱：一匙
酱油：一匙
老抽：少许
鸡精：少许
色拉油：一匙
豆豉：半匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣砂锅豆腐的做法步骤]
1、一块豆腐，淡盐水去泡，去除豆腥。
2、豆腐焯水备用，焯过水的豆腐随便怎么煮不会坏掉。
3、捞出备用。
4、锅里放油，爆香放葱姜蒜。
5、肥瘦相间的猪肉切成粗颗粒。
6、锅里放入猪肉末。
7、把猪肉末炒至完全熟透。
8、放入豆瓣酱。
9、放入豆豉翻炒均匀。
10、放酱油。
11、放入豆腐。适量的清水。
12、大火煮开。转中火炖慢炖。
13、锅里放油，放入花椒炒香，捞出花椒只留油。
14、把炒好的花椒油倒进锅里，大火收汁。放鸡精。
15、起锅，撒小葱花。
[小窍门]
焯过水的豆腐怎么炖也不会烂哦。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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