蓝莓牛奶哈斯面包
“ 不加一滴水的牛奶蓝莓哈斯小面包，口感绵软湿润，奶香浓郁。加了蓝莓干酸甜可口，丰富了口感，是不错的早餐选择。”
[主料]
面包粉：250克
牛奶：150克
干酵母：3克
细砂糖：17克
盐：2.5克
黄油：20克
蛋黄：1个
[辅料]
蓝莓干：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤]
1、原料。
2、面包粉里放入牛奶，蛋黄，细砂糖，和成面团，冷藏17小时。
3、用一点点水融化酵母，放入面团搅拌均匀，放盐和黄油搅拌至面团扩展。
4、蓝莓干提前泡软，用折叠法融入面团。面团放置27度左右，发酵。面团用手按一下，有轻微回缩，不塌陷就发好了。
5、发酵好的面团轻微排气分割成八份，醒发20分钟左右，滚圆，继续醒发20分钟。
6、面团光面朝上擀开。
7、翻面卷起。
8、装入学厨8连杯不粘热狗模具，等待二次发酵。
9、烤箱预热170度，面包坯发至两倍大用刀片划五道。
10、烤箱预热170度，中层上下火烤20分钟左右即可取出，面包晾至温热后，装入密封袋室温保存。
11、不错吧！
[小窍门]
请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐