萝卜干蛋炒饭
[主料]
隔夜米饭：1盘
[辅料]
萝卜干：1根
瘦肉：50克
蒜：4瓣
葱：2棵
鸡精：2克
生抽：1勺
鸡蛋：2只
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[萝卜干蛋炒饭的做法步骤]
1、准备隔夜米饭一盘
2、萝卜干切丁、瘦肉切丁、蒜切末、葱切小段
3、鸡蛋两只打散入锅煎熟，再铲碎
4、锅内加底油，下萝卜干、蒜末小火煎出香味
5、再加入肉丁炒散炒熟
6、加入米饭炒散，再加入鸡蛋炒均匀
7、加入一勺生抽炒上色
8、最后加少许鸡精，放入葱段大火翻炒几下
[小窍门]
1、、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽
2、、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增香提色的作用
3、、萝卜干本身有一定的咸味，所以最后也无须再加盐了
使用的厨具：炒锅
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